Şu an itibariyle çok basit tarifler dışında yapımında en usta olduğum tarif işte bu Tarçınlı Kek tarifidir.
Yıllar önce kimliği belirsiz bir kişiden aldığım bu tarifi uzuuuun zamandan sonra ilk defa 2013 yılbaşından 3-4 gün önce arkadaşlarıma hediye etmek niyetiyle deneyip, harikalar yarattıktan sonra ikişer gün arayla erkek arkadaşım ve ailesi ile anaannem ve babaannem için yaptım. Hazırlanması 15-20 dakika, pişmesi ise 35-45 dakika sürüyor. Buyrun :)
(İki hafta önce yaptığım için fotoğrafını koyamıyorum. Bir dahaki sefere inşallah...)
Eklenme sırasına göre Malzemeler ve Yapılışı:
- 3 yumurta (iyice köpürterek çırpıyoruz.)
- 1,5 su bardağı şeker (daha az koyabilirsiniz ama daha fazla koymayın çok şekerli olur. Yumurtalar ile iyice karıştırıyoruz, şeker iyice eriyip, karışımın rengi çok açık sarı renk alana kadar.)
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ (televizyonlarda 1 su bardağı ile yapılan tarifler dönüyor, aman ha! sakın! bu haliyle bile yeterince yağlı oluyor. Sağlığınız için yağ tüketimini azaltın.)
- Tarçın (tarçının belli bir ölçüsü yok. Ne kadar sevdiğinize bağlı. Yalnız dikkat edilmesi gereken nokta; tarçın sanıldığı gibi tatlı değil aslında hafif acı bir baharattır. Güzel bir tat verir ama aşırı tarçın katarsanız, kekiniz hafif acımtırak olabilir.)
- Bir paket vanilya
- Bir paket kabartma tozu (isterseniz kabartma tozunu un ile karıştırıp ekleyebilirsiniz.)
- 2 su bardağı un (Unu yavaş yavaş ekleyin, karışımda topak kalmayacak kadar çırpın, karıştırın, ezin.)
* Normal un yerine Tam Buğday Unu kullanarak veya ikisini karıştırarak da yapabilirsiniz. Tam buğday ununun karışımın kıvamını fazlaca arttırdığından ve keki sertleştirmesinden dolayı, normal un ile tam buğday unu karışımının toplamda 2 su bardağından az olması gerekiyor. Tam bir ölçüsü yok gibi, o yüzden göz kararı.
* İsteğe bağlı olarak tarçınlı keke dövülmüş, parçalanmış ceviz veya çikolata damlaları koyabilirsiniz. Cevizi keki kalıba dökmeden önce karışıma ekleyin. Çokodamlaları ise keki fırına sürmeden hemen önce karışımın üzerine serpiştirin. Son anda yapın çünkü dibe çöküyorlar. Havuç veya elma ile yapılan tarifler de var sanırım.
* Önemli!!! Kek karışımını kalıba dökmeden önce yapışmasını önlemek için kalıbın içini sıvı yağ ile (kimileri katı yağ kullanıyormuş) hafifçe yağlayın ve her tarafına azıcık un serpin (eleyerek veya elle serperek yapabilirsiniz).
*Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için keke kürdan sokup çıkarın. Üzerinde kekten parça kalmazsa pişmiş demektir.
*Piştikten sonra keki fırında bekletmeyin. Fırından çıkarıp 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Sonra kenarlarını dürtükleyip, geniş yuvarlak bir servis tabağına devirin. Hemen bıçakla kesmeye kalkmayın, parçalanabilir. Biraz daha soğuduktan sonra kesilip servis edilebilir.
Afiyet olsun!...
Ohh mis :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder